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Complemento de Antigüedad en tu nómina de Cocinero/a: cuánto cobras

Si llevas años en la misma empresa de hostelería, el Complemento de Antigüedad puede aumentar tu salario de forma significativa. Muchos cocineros y cocineras no saben identificarlo en su nómina o desconocen si su empresa lo está aplicando correctamente según el Convenio Colectivo de Hostelería.

Qué es el Complemento de Antigüedad para un/a Cocinero/a

El Complemento de Antigüedad en la nómina de un/a Cocinero/a es un incremento salarial que reconoce tu permanencia en la misma empresa del sector hostelero. Se calcula según los años trabajados y lo regula tu convenio colectivo, sumándose a tu salario base mensual y cotizando tanto a la Seguridad Social como al IRPF.

Cómo calcular el Complemento de Antigüedad en Hostelería 2026

El cálculo se basa en aplicar un porcentaje sobre tu salario base por cada trienio completado. En el Convenio de Hostelería, lo habitual es un 5% del salario base por cada tres años trabajados, aunque varía según provincia.

Ejemplo real: Complemento de Antigüedad en nómina de Cocinero/a con 1500€ brutos

Imagina que cobras 1500€ brutos mensuales como Cocinero/a y llevas 6 años en el mismo restaurante. Tu salario base es de 1200€ (el resto son pluses). Con 6 años completados, tienes derecho a 2 trienios. Cada trienio representa un 5% sobre tu base: 1200€ × 5% = 60€ por trienio. Con 2 trienios acumulados: 60€ × 2 = 120€ mensuales de Complemento de Antigüedad. En tu nómina aparecerá una línea 'Antigüedad: 2 trienios - 120,00€'. Este importe se suma a tu salario bruto, elevándolo de 1500€ a 1620€. Sobre estos 120€ también se aplica IRPF y cotización SS.

Esos 120€ brutos se convierten en aproximadamente 95€ netos mensuales tras aplicar retenciones. Al año suponen 1140€ netos extra en tu cuenta, equivalente casi a una paga extra adicional solo por tu permanencia en la empresa.

Impacto del Complemento de Antigüedad en tu IRPF como Cocinero/a

El Complemento de Antigüedad tributa íntegramente como rendimiento del trabajo en tu IRPF. Con 1500€ mensuales (18.000€ anuales), tu tipo de retención habitual está entre el 8-12%. Si cobras 120€ mensuales de antigüedad (1.440€ anuales), aumentas tu base imponible a 19.440€, pudiendo elevar tu retención al 10-13%. En términos prácticos, de esos 1.440€ anuales de complemento, pagarás entre 144€ y 187€ en IRPF, según tu situación personal (LIRPF art. 17).

No existe ninguna exención o bonificación fiscal por antigüedad en activo. Solo los premios por jubilación anticipada pueden tener tratamiento fiscal favorable. En tu declaración anual aparecerá sumado a tus rendimientos del trabajo normales, sin distinción especial.

Cotización a la Seguridad Social del Complemento de Antigüedad

El Complemento de Antigüedad cotiza íntegramente a la Seguridad Social. Como Cocinero/a, perteneces al Grupo de Cotización 7 u 8 según tu categoría profesional. Sobre esos 120€ mensuales del ejemplo, se aplica un 6,35% de aportación del trabajador (7,62€) y un 29,90% de la empresa (35,88€). Tu base de cotización aumenta de 1500€ a 1620€ mensuales, generando mayores derechos futuros (LGSS art. 147).

Este aumento en tu base de cotización mejora directamente tu futura pensión de jubilación, incapacidad o prestaciones por desempleo. Con 120€ más cotizando durante 10 años, tu pensión puede aumentar entre 15-20€ mensuales al jubilarte. Es un beneficio a largo plazo que muchos trabajadores del sector desconocen.

Qué dice el Convenio de Hostelería sobre Antigüedad: tus derechos

El Convenio Colectivo de Hostelería (actualización 2026) establece el derecho a percibir complementos por antigüedad mediante trienios. La mayoría de convenios provinciales fijan un 5% del salario base por cada tres años, aunque Madrid contempla un 6% y Barcelona un 5,5%. Este complemento es obligatorio cuando cumples el período establecido y la empresa no puede eliminarlo unilateralmente. Aparece detallado en el artículo 26 del convenio estatal, con posibles mejoras en convenios provinciales o de empresa.

Algunas cadenas hoteleras y grupos de restauración organizados ofrecen quinquenios (cada 5 años) con porcentajes superiores como mejora voluntaria. Si tu empresa no aplica el complemento existiendo derecho según convenio, puedes reclamarlo retroactivamente hasta 1 año atrás (ET art. 59). Verifica tu convenio específico en el BORM, DOGC, BOCM o boletín de tu comunidad autónoma.

Preguntas frecuentes: Complemento de Antigüedad para Cocinero/a

¿Tengo derecho al Complemento de Antigüedad en mi nómina siendo Cocinero/a?
Sí, si llevas al menos 3 años trabajando en la misma empresa del sector hostelero y tu relación laboral está regulada por el Convenio Colectivo de Hostelería. El derecho nace automáticamente al cumplir cada trienio. No importa si trabajas en restaurante, hotel, catering o cocina colectiva. Algunas empresas pequeñas intentan evitarlo aplicando convenios específicos, pero la mayoría de trabajadores de cocina están cubiertos por el convenio provincial de hostelería que sí lo contempla. Comprueba tu convenio aplicable en tu última nómina (aparece indicado) y verifica el artículo sobre retribuciones. Si cumples antigüedad y no lo cobras, puedes reclamarlo formalmente.
¿Cuánto exactamente es el Complemento de Antigüedad para un Cocinero/a que cobra 1500€?
Con un salario bruto de 1500€ mensuales (siendo 1200€ de base salarial), cada trienio te corresponden 60€ mensuales (5% de 1200€). Con 3 años: 60€/mes (720€/año). Con 6 años: 120€/mes (1.440€/año). Con 9 años: 180€/mes (2.160€/año). Estos importes son brutos y sobre ellos se aplican las retenciones habituales de IRPF (10-13%) y Seguridad Social (6,35%). El neto que recibes es aproximadamente el 80% de esas cantidades. En provincias como Madrid o Barcelona, el porcentaje puede ser 6% en lugar de 5%, aumentando ligeramente estas cifras. Consulta siempre las tablas salariales actualizadas de tu convenio provincial específico.
¿El Complemento de Antigüedad se suma a mis pluses nocturnos y festivos como Cocinero/a?
Sí, son conceptos totalmente independientes y compatibles. El Complemento de Antigüedad se calcula sobre tu salario base, mientras que el plus de nocturnidad, festivos o turnicidad se calculan según las horas efectivamente trabajadas en esas condiciones. Si trabajas turnos nocturnos o festivos regularmente, cobrarás ambos conceptos simultáneamente en la misma nómina. En hostelería es habitual acumular varios complementos: antigüedad + nocturnidad + festivos + turnicidad. Todos ellos cotizan a Seguridad Social y tributan en IRPF. El complemento de antigüedad no se ve afectado por las guardias o turnos que hagas; es un importe fijo mensual por tus años en la empresa.
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